Hat man sie einmal probiert, ist man verzaubert. Die Carne Salada, ein Juwel der trentiner Küche, ist weit mehr als nur ein Stück Fleisch: Sie ist ein Erlebnis, eine Reise ins Herz der Alpen.
Entstanden aus der Not, gewachsen aus Leidenschaft Ihre Ursprünge verlieren sich in der Vergangenheit, eng verbunden mit der Notwendigkeit, Fleisch während der langen Winter in den Alpen haltbar zu machen. Einst ein einfaches Gericht, haben die meisterhaften Trentiner Metzger sie in eine wahre Delikatesse verwandelt. Die sorgfältige Auswahl der Fleischstücke, die perfekte Mischung aus Salz und Gewürzen und die lange Reifung verleihen der Carne Salada einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.
Ein Fest für alle Sinne Ihr intensives Aroma, ihre rosafarbene Farbe und ihre zarte Konsistenz: Die Carne Salada ist ein Fest für alle Sinne. Einfach in dünne Scheiben geschnitten, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und ein paar Spänen Trentingrana-Käse ist sie eine Geschmacksexplosion. Aber ihre Vielseitigkeit macht sie auch zu einem perfekten Bestandteil aufwendigerer Gerichte.
Tausend Möglichkeiten, sie zu genießen
- Klassisch: Dünn geschnitten, mit Öl beträufelt und begleitet von Käsespänen – eine zeitlose Kombination.
- Kreativ: Rouladen, Tatar, Burger… der Fantasie sind in der Küche keine Grenzen gesetzt.
- Traditionell: Mit „Fasoi“, einem typischen Bohnengericht aus dem Trentino, ergibt sie ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht.
- Modern: In Kombination mit frischem Obst wie Feigen oder Äpfeln oder mit Blauschimmelkäse bietet sie einen überraschenden Kontrast.
- Gekochte Variante: In der Pfanne, im Ofen oder in einer Fondute – die Carne Salada eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten und entfaltet dabei immer wieder neue Geschmacksschattierungen.
Ein Schatz zum Entdecken
Wenn Sie in Trentino sind, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die echte Carne Salada zu probieren. Suchen Sie die kleinen lokalen Produzenten auf, jene, die dieses Produkt mit Leidenschaft und Respekt vor der Tradition herstellen. Sie werden eine Welt authentischer Aromen entdecken, ein gastronomisches Erbe, das es zu schützen und zu fördern gilt.
Eine Einladung zu einer kulinarischen Reise
Die Carne Salada ist eine Einladung zu einer kulinarischen Reise, ein Erlebnis, das Sie auf die Entdeckung einer Region voller Geschichte und Traditionen mitnehmen wird. Lassen Sie sich von ihrem intensiven Geschmack und ihrer Vielseitigkeit verzaubern und entdecken Sie alle Facetten dieses Juwels der trentiner Küche.
Wo Sie sie finden
Wenn Sie die echte Carne Salada probieren möchten, empfehlen wir Ihnen einen Besuch der lokalen Märkte oder der Geschäfte in Riva del Garda und Tenno. Hier finden Sie handwerkliche Produzenten, die Ihnen alle Geheimnisse dieses einzigartigen Produkts verraten. Und wenn Sie etwas mit nach Hause nehmen möchten, verkaufen viele Geschäfte Carne Salada vakuumverpackt, bereit zum Verzehr.
Besuchen Sie uns im Hotel Alberello und wir empfehlen Ihnen die besten Orte, um dieses Juwel der trentiner Gastronomie zu genießen.